记录 UOO97
甘薯多糖（炸制）
Sweet potato polysaccharides (Fried)
肠道菌群调节、益生元作用体外未标注
来源物种甘薯（Ipomoea batatas (L.) Lam）
单糖组成未测定
组成比例未测定
分子量未测定 未测定
活性肠道菌群调节、益生元作用
证据等级体外
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基本信息
- 上传编号
- UOO97
- 标准名称
- 甘薯多糖（炸制）
- 英文名称
- Sweet potato polysaccharides (Fried)
- 别名
- 未记录
- 文献编号
- 未记录
文献信息
- 文献标题
- In vitro simulated digestion of different heat treatments sweet potato polysaccharides and effects on human intestinal flora
- 期刊
- Food Chemistry
- 发表年份
- 2024
- PMID
- 未记录
- 原文链接
- 查看来源
来源与制备
- 来源物种
- 甘薯（Ipomoea batatas (L.) Lam）
- 来源类别
- 植物
- 提取部位
- 甘薯块根（150°C炸制10 min）
- 提取方法
- 超声辅助提取（210 W, 30 min）；α-淀粉酶处理（60 U/g, 66°C, 1.5 h）；离心（3500g, 10 min）；浓缩；95%乙醇沉淀（4倍体积, 12 h）
- 纯化方法
- 95%乙醇洗涤（3次）；冷冻干燥得粗多糖
结构信息
- 分子量数值
- 未测定
- 分子量单位
- 未测定
- 分子量测定方法
- 未测定
- 单糖组成原文
- 未测定
- 单糖组成标准化
- 未测定
- 单糖比例
- 未测定
- 糖苷键类型
- 未测定
- 主链描述
- 未测定
- 支链描述
- 未测定
- 分支位点
- 未测定
- 取代基修饰
- 未测定
- 结构完整度
- 初步
生物活性
- 活性大类
- 肠道菌群调节、益生元作用
- 活性子类
- 同鲜甘薯
- 证据等级
- 体外
- 实验类型
- 体外实验
- 实验模型
- 同鲜甘薯
- 实验对象
- 同鲜甘薯
- 终点指标
- 同鲜甘薯
- 实验结论
- 炸制甘薯粗多糖在体外消化后，胃液和肠液中还原糖含量分别为1.61±0.04和1.68±0.08 mg/mL，显著高于鲜甘薯（p<0.05），提示热加工可能改变多糖结构从而影响消化程度。体外发酵24h后，pH下降及碳水化合物消耗模式与其他组类似。菌群分析（PCA/PCoA）显示炸制甘薯组群落结构变化与空白组较接近。炸制甘薯多糖仍可增加双歧杆菌属丰度（8.46%），但幅度略低于鲜/蒸/烤。LEfSe分析显示巨球型菌属、韦荣氏菌目及Negativicutes纲为炸制组关键差异物种。
- 机制通路
- 同鲜甘薯多糖，属初步作用机制
- 关键分子
- 同鲜甘薯多糖
数据管理
- 审核状态
- 未标注
- 录入人
- 未记录
- 录入日期
- 未记录
- 备注
- 未记录